Мини чизкейки - шапочка санты

Количество:12 шт

Ингредиенты для песочной основы :
Печенье песочное - 120 гр
Сливочное масло - 50 гр

Для сырного слоя : все жидкие ингредиенты комнатной температуры!

Сливочный сыр - 450 гр
Сметана - 50 гр (жирность 20%)
Сахар - 90 или 100 гр
Ванильная паста или экстракт
Яйца - 2 шт
Лимонная цедра по желанию

Для шапочки :
Сливки - 100 гр
Сахар - 1-2 чл
Клубника свежая

Духовку разогреваем заранее до 160 гр.
Печенья измельчаем в блендере и соединяем со сливочным маслом. Раскладываем бумажные формы и Распределяем по 12 формочкам, хорошенько сдавливаем. Отправляем в духовку на 5 минут. Вынимаем и остужаем!
Для сырного слоя смешиваем сливочный сыр, сметану, сахар, ванильную пасту, и лимонную цедру до однородности. Взбиваем 2 яйца и еще раз перемешиваем. Распределяем по формочкам и отправляем в духовку при 160 градусах на 20 минут! Вынимаем и полностью остужаем, затем убираем в холодильник на 2 часа.

По желанию декорируем!
Для шапочек взбиваем сливки с сахаром до пиков.