Торт «Монастырская изба»



Начинка:
Вишня-900 г
Сахар-150 г
Крахмал-70 г

Всё соединить , варить на медленном огне , постоянно помешивая ( до загустения )
Полностью остудить .
⠀
Тесто:
Сливочное масло-200 г
Сметана 20%-200 г
Соль-0,5 ч.л.
Сахар-25 г
Разрыхлитель-6 г
Мука-400 г
⠀

Для теста соединить сметану,соль,сахар и ванильный сахар. Муку смешать с разрыхлителем и натереть холодное сливочное масло. Перетереть в крошку. Соединить сухие и жидкие ингредиенты. Замесить тесто и разделить на 3 кусочка.
Убрать в холодильник на 1 ч
Каждый кусочек тонко раскатать прямоугольник 30*40 см и разрезать на 5 полосок шириной 8 см. На одну сторону полоски из кондитерского мешка выдавить начинку, другую сторону смазать водой. Скрутить в трубочку и хорошо защипнуть края.
Выпекать при температуре 190-200 гр до лёгкого золотистого цвета.

Крем:
Сливки 33%-400 г
Сметана-20% ( лучше отвесить)-400 г
Сахарная пудра-180 г
Ванильный сахар-2ч.л.

Соединить сливки, сметану, сахарную пудру . Взбить в пышный крем.

Собрать торт, как показано на видео.
Украсить по желанию . ( у меня крошка из печенья) Убрать в торт в холодильник желательно на ночь.