Королевская ватрушка с творогом в духовке (классическая)

Королевская ватрушка — это восхитительная выпечка, которая сочетает в себе рассыпчатое тесто и нежную творожную начинку. Это идеальный вариант для любителей творожных десертов. Лёгкая в приготовлении, она подойдёт как для семейного завтрака, так и для праздничного стола.

✅Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 2 стакана (около 320 г)
Сливочное масло — 200 г (холодное)
Сахар — 100 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Для начинки:
Творог (желательно 9%) — 500 г
Яйца — 3 шт.
Сахар — 150 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Сметана — 2 ст. л.
Щепотка соли

✅Способ приготовления:
Холодное сливочное масло натрите на крупной тёрке.
В миску просейте муку с разрыхлителем, добавьте сахар. Перемешайте.
Добавьте натёртое масло и быстро перетрите всё руками в крошку. Чем меньше вы будете разминать масло руками, тем более рассыпчатым получится тесто. Уберите тесто в холодильник на время подготовки начинки.

Творог перетрите через сито или взбейте блендером, чтобы он стал однородным и гладким.
В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышности.
Добавьте в яичную смесь творог, сметану и щепотку соли. Хорошо перемешайте до однородной массы.

Разогрейте духовку до 180°C.
Возьмите форму для выпечки (около 24 см в диаметре) и смажьте её сливочным маслом или застелите пергаментом.
Половину крошки из теста выложите на дно формы и равномерно распределите.
Сверху вылейте творожную начинку, разровняйте её.
Оставшуюся крошку равномерно распределите поверх начинки.

Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте 40-50 минут, пока верх ватрушки не станет золотистым, а начинка не загустеет.

Достаньте ватрушку из духовки и дайте ей полностью остыть. Это поможет начинке лучше стабилизироваться и легко нарезаться.
Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой или украсить свежими ягодами.
[700x694]