Наварестый Рассольник с перловкой и огурцами.

Берём такие продукты.
500 гр свинины.
3 литра воды.
50 гр перловой крупы.
250 гр картофеля.
1 луковица.
1 морковка.
1 ст ложка сухой овощной приправы.
200 гр солёных огурца.
1 ст.ложка томатной пасты.
3 ст ложки растительного масла.
Соль, перец, сахар по вкусу.
Зелень укроп , петрушка.

Как приготовить:


В первую очередь перловку заливаем горячей водой, пусть она распаритса.
Наливаем в кастрюлю 3 литра воды и выкладываем кусочки мяса.
На сильном огне под крышкой доводим до кипения, снимаем пену.
Убавляем нагрев и варим минут 20, тем временем чистим картофель моем и нарезаем кубиками, крупную луковицу режим на мелкие кусочки.
Бульон подсаливаем и для аромата бросаем овощную заправку это домашние универсальные приправы.
Морковь трём на крупной тёрке, огурци солёные, маринованые, квашеные какие у Вас есть нарезаем средними кусочками.
Распареную перловку промываем и выкладываем в кастрюлю пусть варитса вместе с мясом.
Тем временем приготовим овощную пасировку, в разогретую сковородку наливаем растительное масло и обжариваем лук с морковью до золотистого цвета, добавляем пасту томатную и всыпаем чайную ложку сахара, слегка обжариваем, туда же отправляем нарещаные огурцы, перемешиваем и вливаем огуречный россол, добавляем нимного чёрного перца и тушим 10 минут.
Мясо и перловка уже готовы, добавляем картофель, доводим до кипения и варим 15 минут до готовности картошки.
Потом добавляем овощную заправку с огурцами, даём ещё рассольник закипеть минут 5.
В конце варки добавить зелень.
Подавать к столу со сметаной.