Сейчас такое время, похолодало, свежие салаты уже меньше хочется, хотя правда я их ем круглый год! Соленья вроде ещё рановато! А вот маринованные синие ( баклажаны) в самый раз!

Рецепт:


1 большую луковицу порезать полукольцами, 1 сладкий перец соломкой, небольшой кусочек моркови потереть, небольшой пучок кинзы или петрушки порезать крупно.
Сложить все в миску, добавить 1ч.л. соли, 1-2ч.л.сахара, 50мл растительного масла, 50 мл уксуса. Размешать и пока отставить в сторону.

2 больших синих порезать крупно полукольцами или как вам нравится, припустить 3 минуты в кипящей подсоленной воде, откинуть на дуршлаг.

3 Когда синие стекут, прямо теплые добавить их к остальным овощам. Выдавить 3-4 зубчика чеснока, поперчить. Хорошо размешать. Закрыть крышкой. Когда остынет, поставить в холодильник, в идеале, на сутки, но через пару часов уже можно кушать!

Ну ооочень вкусно!
[516x640]