Хрустящие жареные пирожки с капустой на сковороде — аромат детства на вашем столе!

Эти пирожки с сочной начинкой из тушеной капусты и хрустящей корочкой просто идеальны для семейного ужина. Готовятся они быстро и легко, а вкус заставит вернуться в детство.

Ингредиенты:

Для теста:

Мука — 500 г
Вода или молоко — 250 мл (теплое)
Дрожжи сухие — 1,5 ч.л.
Сахар — 1 ст.л.
Соль — 1 ч.л.
Сливочное масло или растительное масло — 50 мл

✅Для начинки:

Капуста белокочанная — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт. (по желанию)
Соль, перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки

Для жарки:

Растительное масло — для жарки пирожков

Способ приготовления:

В тёплой воде или молоке растворите дрожжи и сахар, оставьте на 10 минут, пока дрожжи не активируются. Добавьте соль и растительное масло. Постепенно введите муку, замешивая мягкое тесто. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 1-1,5 часа для подъёма.

Пока тесто поднимается, займитесь начинкой. Мелко нарежьте капусту, лук и морковь (если используете). На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и капусту. Тушите на среднем огне 15-20 минут до мягкости, периодически помешивая. В конце посолите, поперчите по вкусу. Остудите начинку.

Когда тесто поднимется, разделите его на небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатайте в кружок, в центр положите 1-2 ст.л. начинки, затем защипните края, формируя пирожок.

Разогрейте сковороду с достаточным количеством растительного масла на среднем огне. Обжаривайте пирожки с двух сторон до золотистой корочки, по 3-4 минуты с каждой стороны.

Готовые пирожки выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла, и подавайте горячими.