Ингредиенты:
Для теста:

Мука — 500 г
Молоко — 250 мл (теплое)
Дрожжи сухие — 1,5 ч.л.
Сахар — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Сливочное масло — 50 г (растопленное)
Соль — 1/2 ч.л.
Ванильный сахар — 1 ч.л

Для начинки:

Сахар — 4-5 ст.л.
Сливочное масло — 50 г (для смазывания)
Корица — по желанию

✅Способ приготовления:

В теплом молоке растворите дрожжи с 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки. Оставьте на 10-15 минут, пока опара не начнет пениться.
В большой миске смешайте оставшийся сахар, соль, ванильный сахар и яйцо. Добавьте опару, растопленное сливочное масло и постепенно всыпьте муку. Замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте его полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, пока тесто не увеличится вдвое.

Когда тесто поднимется, разделите его на 10-12 частей. Каждую часть раскатайте в тонкую полоску. Смажьте поверхность растопленным маслом и посыпьте сахаром (можно добавить немного корицы). Затем сверните полоску в рулет и сложите его пополам. Сделайте продольный разрез и выверните плюшку так, чтобы срез был сверху.

Выложите плюшки на противень, застеленный пергаментом. Дайте им постоять 15-20 минут для расстойки. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до золотистой корочки.

Готовые московские плюшки слегка остудите и подавайте к чаю или кофе.