Айсинг

Продукты:
белок 1 сырого яйца
250 г сахарной пудры
пол ч. л. лимонного сока или сухая лимонная кислота на кончике ножа
1 ч. л крепкого раствора глюкозы для большей пластичности.

Приготовление айсинга:

1. Тщательно отделите яичный белок от желтка.
2. Взбейте белок вилкой до возникновения легкой пены.
3. Просейте сахарную пудру и добавляйте её в белок порциями, каждый раз растирая массу до однородности.
4. Между порциями сахарной пудры добавьте сухой лимонной кислоты.
5. Результатом вымешиваний и растираний должна стать устойчивая однородная вязкая масса.
Если добавить в полученную массу пищевой краситель, можно получить разноцветный айсинг.

Рисование айсингом:
Сначала нарисуйте узор на кальке.
Затем наберите айсинг в шприц и обведите рисунок по контуру
Теперь возьмите спичку или зубочистку и добавьте более мелкие детали к узору
Когда узор готов, оставьте его для высыхания на 1-2 дня.
Высохший рисунок можно отсоединять от кальки и декорировать торт.
[580x514]