Мясной батон



Мясной батон

1 кг нежирной свинины (как по мне, то лучше жирной)
1 кг легкого (можно кроме легкого немного сердца, печенки )
100-150 гр сыра (можно даже колбасный)
3 ст. ложки сухого молока
2 яйца
3 ст. ложки крахмала картофельного
5 зубчиков чеснока (можно и больше)
1/2 стакана молока или кипяченой воды
соль и перец по вкусу
(лук в фарш, другие специи по вкусу)

Субпродукты отварить до готовности и вместе с мясом и чесноком пропустить через мясорубку с большими отверстиями.
Сыр нарезать мелкими кубиками.
Все смешать, хорошо посолить, поперчить, добавить чуть разбитые яйца, молоко с крахмалом, сухое молоко.
Перемешать массу.

Смазываем маслом противень, мокрыми руками формируем большой батон и - в духовку при температуре 180 градусов.Выпекаем около 1,5 часа. Если верх сильно зарумянился, нужно прикрыть фольгой.
Затем батон смазать белком и оставить в выключенной духовке на полчаса для подсушки.
Можно запекать в высокой продолговатой прямоугольной форме. Так красивее.

Когда батон остынет, его заворачивают в пекарскую бумагу. Хранить в бумаге в холодильнике.