Творожное печенье


Ингредиенты:
• масло сливочное – 250 г.
• желток яичный – 2 шт.
• творог – 200 г.
• сода – 1/2 ч. л.
• ванилин – 1 пакетик
• мука – 2,5 ст.
• белок яичный – 2 шт.
• сахар – 1 ст.
• ванильный сахар – 10 г.

Приготовление:
1. В миску насыпать 1,5 ст. муки, потереть туда же (на мелкой тёрке) замороженное масло, растереть всё руками до образования крошки, добавить соду, ванилин, хорошо перемешать, добавить желтки и творог, протёртый на мелкой тёрке, вымешать тесто, добавляя ещё муку (примерно ещё 0,5-1 стакана), тесто должно быть мягким.
2. Скатываем шарик, накрываем плёнкой и ставим в холодильник на 1 час.
3. Взбиваем до густой массы холодные белки с сахаром и ванильным сахаром.
4. Вынимаем тесто из холодильника разделяем на две части, раскатываем шарик в пласт 2-3 мм. толщиной, сверху обмазываем его тонким слоем взбитых белков и так каждый пласт. Сворачиваем его в рулетик
И нарезаем вдоль на полосочки примерно пару см. шириной.
5. Укладываем срезом на противень, покрытый бумагой для выпечки. Ставим противень в предварительно разогретую духовку, выпекаем 25-30 мин. при 180°, пока хорошо не зарумянятся.
[600x400]