Французский багет в духовке


Ингредиенты:
• сухие дрожжи – 10 г.
• сахар – 2 ч. л.
• соль – 2 ч. л.
• теплая вода – 400 мл.
• мука – 500 г.
• растительное масло – 1 ст. л.

Приготовление:
1. В кастрюльку наливаем немного теплой воды, добавляем сахар, дрожжи и несколько ложек муки. 2. Все перемешиваем, накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут до образования белой пенки. Затем доливаем в опару оставшуюся воду, всыпаем муку и соль. Кладем растопленное сливочное масло и замешиваем эластичное тесто. Помните, что чем меньше вы мнете тесто, тем пористее у вас получится багет.
3. Далее формируем настоящие французские багеты: длинные и узкие булки с несколькими косыми параллельными надсечками.
4. Выкладываем их на противень, обсыпанный мукой, накрываем полотенцем и оставляем подниматься в теплом месте на 30 минут.
5. Разогреваем до 200°С духовку и на дно духового шкафа ставим емкость с водой для образования пара. Выпекаем багеты в течение 10 минут. Затем убираем емкость и продолжаем печь хлеб еще 15 минут до образования золотистой корочки.
[700x411]