Тефтели из трески


Ингредиенты:
• филе трески – 800 г.
• хлеб – 160 г.
• яйцо – 2 шт.
• масло растительное – 40 мл.
• лук – 160 г.
• морковь – 80 г.
• сметана – 80 г.

Приготовление:
1. Треску прокрутить через мясорубку трижды.
2. В последнюю прокрутку добавить спассерованный на растительном масле репчатый лук и пшеничный хлеб или батон, предварительно размоченный в воде.
3. В рыбный фарш вбить яйцо и добавить воду. Массу хорошо вымесить, чтобы фарш получился однородным, пушистым и воздушным. Сформовать тефтели весом примерно 140 граммов и запанировать их в муке.
4. Противень смазать маслом, выложить тефтели и запечь в разогретой до 200 градусов духовке в течение 15 минут – дать панировке «схватиться» легкой корочкой.
5. Спассеровать на растительном масле лук и морковь, добавить стакан воды и сметану. Овощной бульон вылить на тефтели и довести их до готовности в течение 25–30 минут.