Аджарские хачапури "Лодочки""

Продукты:

• Тёплая вода (Для теста) — 1 стак.
• Яйцо (Для теста) — 1 шт
• Сахар (Для теста) — 1 ч. л.
• Соль (Для теста) — 0,25 ч. л.
• Мука (Для теста) — 500 г
• Дрожжи сухие (Для теста) — 7 г
• Растительное масло (Для теста) — 2 ст. л.
• Тёртый сыр (Для начинки)
• Яйца (Для начинки) — 6 шт
• Сливочное масло
Рецепт "Аджарские хачапури "Лодочки""

Тесто:
В миску влить тёплую воду.
Добавить сахар и соль, вбить яйцо, всыпать муку и дрожжи. Хорошенько перемешать.
Вымесить гладкое и упругое тесто.

В большую кастрюлю налить масло и размазать по дну и стенкам.
Переложить туда тесто, обкатать в масле и накрыть фольгой.
Поставить в тёплое место на 1 час.
(Я всегда включаю духовку на минимум, и отправляю туда накрытое фольгой тесто - поднимается всегда без проблем)


Тесто сильно подойтёт.
Обмять его и снова убрать в тепло ещё на 30 минут.


Собираем и печём:

Ещё раз обмять тесто и разделить его на 6 равных частей.

Руки смазать раст. маслом и приплюснуть тесто в большую овальную лепёшку - тесто получается очень мягкое, нежное и податливое - скалка даже не понадобится.

В середину каждой такой лепёшки выложить тёртый сыр, оставляя пустыми края.


Свернуть края так, чтобы получилось подобие лодочки.

Яйцо взболтать и смазать им края.

Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.


Подрумянившиеся лодочки достать, вбить в каждую серединку по яйцу, слегка присолить и отправить обратно в духовку.


Как только белок побелеет - сразу доставать - тогда желток будет жидковатым. (Кому такое не по вкусу - запекать до готовности яйца)

Достать, переложить на тарелку и выложить сверху кусочек сливочного масла.
Сразу же подавать.
[275x183]