Винегрет из печеных овощей


Ингредиенты:
• картофель – 3 шт.
• морковь – 3 шт.
• свёкла – 2 шт.
• растительное масло – 2 ст. л.
• капуста квашеная – 70 г.
• лук зеленый – 7 стеблей
• соль, перец – по вкусу

Приготовление:
1. Вымойте овощи, заверните каждый корнеплод по отдельности в фольгу.
2. Разогрейте духовку до 200°С и запекайте картофель 30–35 минут, морковь – 40–45 минут, свеклу — до 1,5 часа.
3. Разверните овощи, обдайте холодной водой и очистите. Нарежьте овощи одинаковыми кубиками со стороной 1 см.
4. Перед тем как смешивать овощи, полейте их по отдельности маслом — так свекла станет меньше краситься.
5. Порубите квашеную капусту, очень тонко нарежьте зеленый лук.
6. Смешайте капусту и лук с винегретом, заправьте маслом, посолите, поперчите. Дайте 1–2 часа настояться и подавайте.
[600x584]