Рассольник с помидорами


Ингредиенты:
• бульон – 1,5 л.
• помидор – 2-3 шт.
• картофель – 2 шт.
• лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• рис – 3-4 ст. л.
• огурец соленый – 1 шт.
• подсолнечное масло – 30 мл.
• лавровый лист – 1 шт.
• соль, перец – по вкусу

Приготовление:
1. Морковь и лук очистите, помойте и нарежьте произвольно. Выложите в сковороду, налейте подсолнечное масло и немного припустите на небольшом огне в течение 5-6 минут.
2. Картошку очистите, помойте и нарежьте. Добавьте в кастрюлю с луком и морковью.
3. Налейте любой мясной бульон. Варите овощи в бульоне 15-20 минут. После рис хорошо промойте и выложите в кастрюлю. Посолите и поперчите по вкусу. Варите суп почти до готовности.
4. Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы, измельчите в блендере, мясорубке или на терке.
5. Добавьте в суп помидоры и лавровый лист. Огурцы мелко нарежьте или натрите на терке. Положите в суп и варите рассольник еще 7-8 минут и выключайте.