Суп из кабачков с грибами и плавленым сыром


Ингредиенты:
• морковь – 1 шт.
• лук – 1/2 шт.
• кабачок – 1 шт.
• картофель – 1-2 шт.
• шампиньоны – 200 г.
• растительное масло – 1 ст. л.
• вода – 1,5 л.
• чеснок – 1 зубчик
• плавленный сыр – 100 г.
• соль, перец – по вкусу

Приготовление:
1. Натрите морковь на крупной тёрке и измельчите лук. Кабачок, картошку и грибы нарежьте небольшими кусочками.
2. В кастрюле разогрейте масло и выложите туда лук и морковь. Обжаривайте, помешивая, на среднем огне 3–4 минуты. Киньте шампиньоны и готовьте ещё пару минут.
3. Влейте воду и доведите до кипения. Выложите картошку и варите 10–15 минут. Бросьте кабачок и пропущенный через пресс чеснок и оставьте ещё на 5 минут.
5. Добавьте сыр и перемешайте до его полного растворения. Проварите суп несколько минут. Картошка должна стать мягкой.
6. Посолите и поперчите блюдо. Снимите с огня и оставьте под крышкой настаиваться 10–15 минут.