Лазанья из баклажанов с фаршем


Ингредиенты:
• баклажаны – 2 шт.
• соль – по вкусу
• фарш – 900 г.
• растительное масло – 2-3 ст. л.
• резаные помидоры в собственном соку – 800 г.
• вода – 120 мл.
• сушенный чеснок – 1 ч. л.
• итальянские травы – 2 ч. л.
• рикотта – 450 г.
• яйцо – 2 шт.
• моцарелла – 250 г.

Приготовление:
1. Баклажаны разрежьте вдоль на пластинки толщиной около 6 мм. Посыпьте каждую из них солью с двух сторон и поместите в дуршлаг на 30 минут.
2. Тем временем выложите фарш в разогретую сковороду с большей частью масла. Обжаривайте, пока мясо не станет коричневым и немного не подрумянится.
3. Добавьте помидоры, воду, чеснок, итальянские травы и соль. Доведите до кипения и готовьте, помешивая, 8–10 минут.
4. Баклажаны сполосните и обсушите бумажными полотенцами. Выложите на противень, застеленный пергаментом.
5. Отправьте овощи в духовку, разогретую до 200°C, на 20 минут. В середине приготовления переверните пластинки.
6. Венчиком или миксером взбейте рикотту с яйцами.
7. Смажьте маслом форму. Дно смажьте четвертью мясного соуса. Затем в три слоя выложите баклажаны, рикотту и соус. Последний слой мяса посыпьте тёртой моцареллой. Покройте фольгой. Запекайте лазанью при температуре 180°C 30–35 минут. Уберите фольгу и готовьте ещё 15 минут.
[700x350]