Фарфалле с креветками и соусом том ям

Ингредиенты:
Фарфалле Farfalle Grand di Pasta — 200 г
Замороженные креветки — 140 г
Кинза — 5 г
Перец чили — 5 г
Бульон из креветок — 200 мл
Паста том ям — 50 г
Кокосовое молоко — 300 мл
Рыбный соус — 20 мл
Оливковое масло extra virgin Grand di Oliva — 20 мл
Сок лайма — 15 мл
Кунжут — 2 г

Приготовление:
1. Прогреваем пасту том ям на оливковом масле холодного отжима Grand di Oliva в течение 3–4 минут.
2. Добавляем бульон и кокосовое молоко. Также можете добавить галангал, листья кафрского лайма и лемонграсс, они пригодятся, чтобы усилить вкус, но в этом рецепте можно обойтись и без них, будет достаточно готовой пасты том ям. Варим около 10 минут на среднем огне, в конце добавляем сок лайма.
3. Отвариваем пасту аль денте.
4. На хорошо разогретой сковороде обжариваем креветки по одной минуте с каждой стороны.
5. Затем добавляем соус, фарфалле Grand di Pasta и прогреваем на среднем огне около одной минуты. Кстати, фарфалле Grand di Pasta делают на бронзовой матрице, поэтому у них поверхность как у пасты ручной работы - и это означает, что они отлично удерживают соус. Это будет очень сочно!
6. Выкладываем пасту в глубокую тарелку, поверх украшаем листьями кинзы, тонкими слайсами чили-перца и посыпаем кунжутом.
[700x700]