Морковный кекс с орехами, ананасами и кокосовой стружкой


Продукты

Мука пшеничная - 210 г
Морковь - 200 г
Сахар - 200 г
Яйца - 3 шт.
Масло растительное - 200 г
Ядра грецкого ореха - 40 г
Ананас консервированный - 40 г
Кокосовая стружка - 30 г
Сода - 1 ч. ложка
Корица молотая - 1/2 ч. ложки
Соль - 1/5 ч. ложки

Подготовьте все продукты для морковного кекса. Очень удобно, когда все под рукой, время готовки еще больше сокращается.
Морковь помойте, очистите от кожуры и натрите на мелкой терке.
В глубокой миске смешайте сахар, яйца, растительное масло, кокосовую стружку, соль, соду и корицу.
Добавьте в миску морковь, нарезанные кубиками ананасы и крупно измельченные орехи. Смешайте все ингредиенты.
Муку просейте через сито и добавьте в миску к остальным компонентам кекса.
В продолговатую форму для кекса уложите пергаментную бумагу. Благодаря ей вы легко сможете достать готовое изделие из формы.
Переложите тесто в форму, аккуратно разровняйте поверхность лопаткой.
Выпекайте морковный кекс в разогретой до 175 градусов духовке 50-60 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой. Если она останется сухой после того, как вы проткнете кекс - можно доставать.
Морковный кекс очень легко вынимается из формы и освобождается от пергамента. Слегка остудите выпечку.
Морковный кекс с грецкими орехами, кусочками консервированного ананаса и кокосовой стружкой готов. Теперь можно разрезать и подавать к столу. Уверена, что на запах уже сбежались все домашние!
Это красивый, вкусный и легкий в приготовлении морковный кекс.
[275x183]