Нежный чизкейк «Сан-Себастьян»

Ингредиенты:
Творожный сыр - 600 г
Сахар - 150 г
Ванильный сахар - пакетик
Яйца - 4 шт.
Лимонный сок - 1 ст. л.
Кукурузный крахмал - 1 ст. л.
Сливки 33% - 350 мл.

Приготовление:
1. Соединяем творожный сыр с сахаром и ванильным сахаром, на медленных оборотах миксера перемешиваем до однородности, затем по одному вводим яйца, перемешиваем.
2. Добавляем кукурузный крахмал и лимонный сок, перемешиваем, вливаем сливки и снова перемешиваем.
3. Форму выстилаем пергаментной бумагой и выливаем массу. Отправляем в разогретую до 220-230°С духовку на 30-40 минут.
4. Сверху должна образоваться поджарится корочка, а сам чизкейк при потрясывании будет дрожать.
5. Остужаем при комнатной температуре, затем убираем в холодильник стабилизироваться минимум на 4 часа.
Приятного аппетита!