Просто не знаю как назвать по-другому… У меня от пирожков остался ливер и по совету Tatiania сделала из него лазанью. Получилось изумительно вкусно!

Единственное что, девчонки, прошу прошения, но не дам количество ингредиентов, ибо все делала на глазок и исходила из имеющегося количества листов теста и количества ливера. Если у кого-то возникнут вопросы, пишите, буду отвечать…

Лазанья с субпродуктами.

Тесто для лазаньи:

можно воспользоваться двумя вариантами:

1. Сделать самим (если кто рискнет, пишите, я подробно расскажу как…),

2. Купить готовые листы.

Я купила. Причем такие, на которых написано «Без предварительного отваривания». Очень удобно – не надо канителиться с отвариванием, просто берешь и делаешь.

Соус «Бешамель».

Тоже давала подробно рецепт: Соус "Бешамель". Там в рецепте в него нужно сливки добавлять - можно и без них обойтись, только молоком... Если будете делать лазанью из сухих листов, как я. то соус сделайте пожиже. Если из предварительно отваренных - погуще.

Ливер:

Как сказала Tatianiа, можно воспользоваться только говяжьими легкими – отварить, прокрутить через мясорубку, смешать с мелко нарезанным пассерованным луком. У меня был готовый ливер, оставшийся от пирожков. Состав: отваренные и прокрученные через мясорубку говяжьи легкие, печень, сердце, мелко нарезанный обжаренный лук.

Фарш смешиваем с сушеным тимьяном и орегано, пробуем на соль.

Твердый сыр натираем на терке.

Tatiania как-то упоминала алюминиевые формочки для лазаньи. Я такого чуда и в глаза не видела, но задумалась чем заменить, ибо специальных форм для лазаньи у меня нет и в обычных жаровнях ее делать не очень удобно – по размеру с листами не совпадают. Я придумала такую фишку: берем кусок фольги, смазываем маслом, на него кладем нижний лист теста и края фольги загибаем вверх в виде коробочки. Оказалось очень удобно! Вот как выглядит полностью собранная лазанья:

Итак, собственно процесс сбора лазаньи:

Смазываем жаровню маслом. Кладем пластину теста, поливаем бешамелем, кладем фарш, посыпаем тертым сыром. Далее повторяем все в том же порядке: тесто, соус, фарш и сыр. Так делаем до тех пор, пока лазанья не достигнет требуемой высоты. Верхний пласт теста поливаем соусом и посыпаем тертым сыром. У меня одна порция получилась из пяти слоев, а вторая из четырех, ибо пластины кончились.

Лазанью ставим в разогретую духовку (примерно 190-200 градусов) и держим там пока верхний слой слегка не подрумянится.