Паппарделле (итальянские макаронные изделия) со свежим лососем и тыквой в сливках .

Состав:

тыква

лук

оливковое масло

лосось

сыр Гран Падано (можно заменить твердым острым сыром)

сливки

макароны

Отварить половинку небольшой почищенной и нарезанной кусками круглой желтой тыквы.

В скороводку налить оливковое масло и подрумянить мелко порезанный репчатый лук. Затем добавить туда тыкву, которую после варки надо нарезать на ма-а-аленькие кубики.

Смело мешай лук и тыкву и даже слегка разомни некоторые тыквенные кубики, чтобы получился единый соус.

Порежь кубиками свежий лосось и выложи в сковородку, и готовь соус на среднем огне вплоть до готовности рыбы. Посоли и поперчи по вкусу.

Отвари "аль денте" макаронные изделия.

Выложи их на сковородку с лососевым соусом, добавь немного сливок, размешай и оставь уже готовое блюдо на 5 минуток на огне, чтобы паста пропиталась сочным соусом.

Подавай на стол, присыпав мелко порубленной петрушкой и свеженатертым сыром Грана Падано. Конечно, можно заменить пармезаном, но если хочешь сделать действительно супер блюдо, найди Падано, у него вкус идеально подходит к тыкве!

Вместо свежего лосося можете использовать копченый, порезав его тонкими полосками, но тогда соус с лососем надо готовить быстро, после добавления лосося минут 5.
[390x297]