Сок лимонный   — 3-3,5 ст. л.   Масло растительное   ( рафинированное, по рецепту оливковое) — 8 ст. л.   Вода   — 3 стак.   Мука   ( стакан 200 мл ) — 1 стак.   Горчица   (готовая ) — 2 ст. л.   Соль   — 2 ч. л.   Сахар   — 2 ст. л.

Всё очень просто! 1 стак муки тщательно растираем с небольшим количеством воды, чтобы не было комочков и вливаем остальную воду.  Ставим на огонь и доводим до кипения,  чтобы масса хорошо загустела. В течении этого времени перемешиваем.
Мучной массе дать хорошо остыть.
В ёмкость наливаем 8 ст. л растит. масла или оливкового, 3 ст. л готовой горчицы, 3 или 3,5 ст. л лимонного сока, 2 ч. л соли и 2 ст. л сахара.
Взбиваем миксером примерно 2 мин и постепенно за 3-4 раза вводим мучную массу не переставая взбивать.
Всё, наш постный майонез готов!