Это цитата сообщения гала-ла Оригинальное сообщение

Постный пирог с картофелем и гречкой

Автор: Lana Star

[300x300]

Описание: Предлагаю рецепт вкусного, сытного пирога, а так же хочу познакомить вас с рецептом необычного постного теста.

Ингредиенты

• Крупа гречневая (ядрица "Мистраль") — 150 г
• Картофель (в начинку - 2 шт;в тесто -1 шт.) — 3 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Вода (для варки гречки - 250 мл;для варки картофеля - 500 мл.) — 750 мл
• Дрожжи (сырые) — 30 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль
• Мука (ёмкость стакана 250 мл.) — 2 стак.
• Кунжут — 15 г
• Масло растительное
• Отвар (картофельный) — 150 мл

Приготовление

[показать]

Продукты, которые нам понадобятся для приготовления пирога с начинкой из картофеля и гречки. Я брала крупу гречневую ядрица ТМ "Мистраль".

[показать]

Сначала приготовим тесто. Для этого сырые дрожжи нужно растереть с сахаром и поставить в теплое место на 20 минут.

[показать]

Очистить и отварить картофель (в тесто нам понадобиться 1 шт), отвар не выливать он тоже понадобиться в тесто.

[показать]

В подошедшие дрожжи добавить тёплый картофельный отвар, картофельное пюре, соль и 2 ст. л. муки, перемешать, накрыть и поставить в тёплое место на 30 минут.

[показать]

Когда опара подойдёт, добавить остальную муку частями.

[показать]

Замесить тесто, положить в чашку, накрыть и снова поставить в тёплое место на 30 минут.

[показать]

Пока тесто подходит, приготовим начинку. Для этого нужно отварить гречку и приготовить картофельное пюре из остального картофеля.

[показать]

Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле.

[показать]

Гречку, картофельное пюре и лук перемешать, посолить. Начинка для пирога готова!

[показать]

За это время и тесто подошло.:)

[показать]

Нужно разделить тесто на 2 не равные части.

[показать]

Форму для запекания размером 20х30 застелить пекарской бумагой, смазать растительным маслом, затем часть теста, которая побольше раскатать в пласт толщиной ~1 см, выложить в форму и сделать бортики.

[показать]

Выложить начинку и разровнять.

[показать]

Часть теста, которая поменьше раскатать в пласт толщиной, как и предыдущий ~1 см, выложить на начинку и защипнуть края.

[показать]

Кунжут слегка обжарить на сухой сковороде (можно и не обжаривать, но обжаренный кунжут вкуснее).

[показать]

Сверху пирог смазать растительным маслом и посыпать кунжутом.

[показать]

Выпекать пирог при температуре 200 градусов 20-25 минут.

[показать]

Пирог вынуть из формы, освободить от бумаги.

[показать]

[показать]

Не смотря на такой длинный мастер класс, пирог готовится легко.
Приятного аппетита! [показать]