Бисквитное печенье "Савоярди"
03-09-2012 23:29
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
http://foodclub.ru/detail/18161/?ID=19054
Вам понадобится:
| Яичный белок | 3 шт. | Сахар-песок | 60 г |
| Яичный желток | 2 шт. | Мука пшеничная | 50 г |
| Сахарная пудра | 30 г |
Бисквитное печенье "Савоярди" является основой знаменитого итальянского десерта "Тирамису". Рецепт совсем несложный, главная работа у миксера, потому что все ингредиенты должны быть хорошо взбиты. Это обеспечит воздушность и объем готового печенья. Специфическая корочка получается благодаря посыпанию печенья сахарной пудрой перед выпечкой. Хранить печенье можно в закрытой емкости довольно долго.
Ингредиенты 1-го этапа:
| Яичный белок | 3 шт. | Сахар-песок | 30 г |
Взбейте белки до мягких пиков, затем добавьте половину общего объема сахара и продолжайте взбивать, пока сахар не растворится, а масса не станет гладкой и блестящей.
Ингредиенты 2-го этапа:
| Яичный желток | 2 шт. | Сахар-песок | 30 г |
Оставшийся сахар соедините с желтками и взбивайте до получения светлой и пышной легкой массы.
Ингредиенты 3-го этапа:
| Мука пшеничная | 50 г |
Осторожно соедините белки с желтками, просейте туда же муку, перемешайте легкими движениями снизу вверх, сохраняя воздух.
Переложите тесто в кондитерский мешок или плотный пакет и отсадите на противень, застеленный бумагой для выпечки в виде палочек длиной 10-12 см.
Ингредиенты 5-го этапа:
| Сахарная пудра | 30 г |
Дважды посыпьте сахарной пудрой через сито и оставьте на 10-15 минут.
Выпекайте до золотисто-бежевого цвета при температуре 190-200 градусов. Это займет 10-12 минут.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Бисквитное печенье "Савоярди" | LagunaSpace - Дневник LagunaSpace |
Лента друзей LagunaSpace
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»