Домашнее мороженое без лишних хлопот
Здравствуйте, дорогие друзья и гости моей странички!
Через пару дней уже наступит долгожданное лето. И в предверии этого чудесного времени года хочу поделиться с Вами рецептом нашего любимого летнего десерта-мороженого. Приготовить его так просто, что управится любая хозяйка. Приступаем!
Для приготовления мороженого нам понадобится всего два базовых компонента: сметана ( жирность не менее 20 %) 500 грамм и сгущеное молоко- 1 банка (380 г). Я делаю ванильное мороженое, поэтому у меня в рецепте ванилин, где-то половина пакетика. Также нам понадобятся: емкость для взбивания продуктов, блендер, миксер или венчик, что у кого имеется в наличии и контейнер с крышкой для замораживания продукта. Ввиду возникающих вопросов о качестве сметаны, разъясняю. Сметана может быть как домашняя, так и магазинная, необходимыми условиями являются следующие: 1. Свежесть продукта. Никакой сметаны, срок годности которой подходит к концу, так как продукт идет в пищу без термической обработки; 2. Жирность не ниже указанной (20%), иначе будут образовываться мелкие кристаллики льда и испортит вкусовые качества мороженного; 3. Слишком густая сметана, структуры почти как сливочное масло, также не подойдет, мы должны хорошо взбить массу, в данном случае это проблематично.
Выкладываем сметану и тщательно смешиваем с ванилином.
Добавляем сгущеное молоко. У меня домашняя сгущенка, сделанная вот по этому рецепту http://stranamasterov.ru/node/524239 . Брала двойную порцию от указанной в данном МК.
Хорошо взбить до появления воздушных пузырьков сверху массы. Гтово! Можно оставить так-вылить в форму и в морозилку.
Но я решила добавить фрукты. Нарезанный дольками персик уложила на дно контейнера:
Вылила сметанно-молочную массу и сверху посыпала кусочками нарезанной вафельной конфеты.
Ставим в морозилку на ночь. А здесь у меня уже стоит крем -брюлле с вареной сгущенкой. Вообще вариантов масса: вместо обычной сгущенки-вареная, или с какао, есть еще с фруктовым наполнителем. Меняя вкусы наполнителя получаем каждый раз разное мороженое. Начинка так же варьируется-фрукты, свежие и консервированные, ягоды, орехи, варенье,шоколад, печенье, вафли ... Фантазируйте! Создайте мороженое своей мечты