Свиные рулетики под соусом

• Шаг 1
  [показать]
  1 Порционные куски свинины без жира отбить, посолить, поперчить, отложить в сторону.
• Шаг 2
  [показать]
  2 Грибы порезать кусочками или пластинками, сыр натереть на мелкой тёрке.
• Шаг 3
  [показать]
  3 Выкладывать на мясо грибы и сыр, заворачивать, формируя рулетики, и скалывать зубочисткой каждый рулет так, чтобы начинка не выпадала. На растительном масле без запаха обжарить рулетики до готовности, вынуть и дать немного остыть и стечь лишнему жиру.
• Шаг 4
  [показать]
  4 Тем временем готовим клюквенный соус. Промыть клюкву, сливочное масло растопить, всыпать к нему клюкву, маленькую щепотку соли, паприку, сухой розмарин и поставить на медленный огонь, прогреть несколько секунд, убрать с огня и превратить блендером в пюре или просто подавить тщательно ложкой. Вернуть обратно на огонь и минуту прогревать, постоянно мешая.
  С мяса вытянуть зубочистки, выложить на тарелку, полить горячим соусом, посыпать кунжутом и подать к столу!
  Приятного аппетита!