1. Заварное же тесто кладут на противень, обязательно смазанный растительным маслом, иначе изделие не снимешь.
2. При выпечке безе, на противень следует положить лист бумаги, смазанный растительным маслом или пергамент.
3. Не смазывайте яйцом края изделий из слоеного теста, так как при выпекании они затвердеют и не пропекутся.
[600x450]
4. Выравнивать крем и глазурь на поверхности тортов надо горячим ножом быстрыми движениями. А чтобы глазурь не растеклась, предварительно слегка присыпьте поверхность торта крахмалом.
5. Чтобы готовый торт легко вышел из формы, сразу после выпечки поставьте форму на мокрое полотенце.
6. Бисквитный торт дольше не будет сохнуть, если в картонную коробку вместе с ним положить разрезанное яблоко.
[500x375]
7. Чтобы кекс получился ярко-желтым, желток со щепоткой соли разотрите с вечера и оставьте до утра в холодном месте.
[600x450]
8. Теплый, воздушный кекс разрезайте горячим ножом, – тогда он не помнется.
