Это цитата сообщения ДАМА_В_ЦВЕТАХ Оригинальное сообщение
БОРШ СКЭЗУТ (молдавская кухня) 2 рецепта
Это наше национальное блюдо. Готовят чаше на рождество.
Свиные ребрышки поджарить, соль и перец. Сложить в кастрюлю мясо, сверху слой лука крупно нарезанного, слой моркови нарезанной кружочками. Сверху слой квашеной капусты. Лавровый лист и черный перец горошком.Залить бульоном, чтоб чуток покрывало капусту. Довести до кипения.Убавить огонь и томить 3-4 часа.***********************************************************************************************************************************************************
Борщ уваренный (скэзут)
Ингредиенты:
- 800 г свиной грудинки,
- 1 кочан квашеной капусты (примерно 1 кг),
- 1 морковь,
- 1 луковица,
- 1 корень петрушки,
- соль,
- перец чёрный молотый,
- 1 столовая ложка рубленой зелени.
Приготовление:
Кочан квашеной капусты нарезать на 4 части. Свиную грудинку на косточке нарезать кусками по 2-3 ребрышка. Обработанные овощи нарезать крупными дольками. Все продукты переложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она только покрывала их. Варить на сильном огне, снимая пену, затем огонь уменьшить и варить без крышки 1,5-2 часа. Жидкость должна увариться на 50-60%. В конце приготовления добавить соль по желанию.
Вкус готового блюда острокислый, наваристо-жирный. Оно является традиционным, проверенным народным лекарством после удачного застолья.