[480x360]
Состав:
Скумбрия
Лук
Морковь
Перец болгарский
Майонез
Сыр плавленый
Петрушка
Соль, перец черный молотый, лимонная кислота, желатин быстрорастворимый
Для украшения: петрушка, маслины, помидор.
Приготовление:
Потушить овощи : лук, морковь, перец болгарский на растительном масле. Не солить.
[480x360]
[480x360]
Рыбу разморозить, удалить косточки, закрыть пленкой, отбить. Снять пленку, мякоть разровнять ножом. Рыбу посолить, поперчить, посыпать лимонной кислотой ( я кладу столько, сколько соли).
[480x360]
На рыбу выложить овощи, пересыпать желатином, еще раз поперчить, немного (!) присолить. Фольгу смазать майонезом (можно маслом), переложить на фольгу рыбу, аккуратно завернуть. Если нет навыков работы с рыбой, то лучше сразу на противень положить фольгу, на фольгу рыбу, чтоб не перетаскивать.
[480x360]
Поставить в разогретую духовку, выпекать при 220 ◦С 20 минут. За это время на терке натереть сыр. Достать рыбу, развернуть , проверить ножом, чтоб не прилипла, если что, аккуратно разъединить и немножко фольгу еще промаслить . Сверху на рыбу покапать майонез, положить зелень петрушки и сыр. Запечь еще минут 10-15.
[480x360]

Можно подавать целую, можно нарезать и украсить по своему усмотрению. На мой вкус помидор и маслины очень кстати.

[480x360]