Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Несладкое песочное тесто для тарталеток и тартов
Магазинные тарталетки не всегда бывают вкусными, а в их составе, кроме муки, масла и воды, ещё немало прочих компонентов.
Поэтому нашла базовый рецепт песочного теста и готовлю их дома. Кстати, из него можно делать основу для сытных открытых пирогов (тартов).
- мука - 225 г;
- масло сливочное - 125 г;
- вода холодная 80-90 мл;
- соль - 1 ч. л.;
- масло растительное - для смазывания формочек.
-
.
1. Просеянную муку смешиваем с чайной ложкой соли. Добавляем 125 г охлаждённого сливочного масла.
2. Аккуратно перетираем ингредиенты, чтобы получилась крошка.
3. Добавляем воду.
4. Замешиваем мягкое песочное тесто. Сильно не мнём, иначе тесто будет потом неэластичным, а тарталетки получатся «деревянными».
5. Готовое тесто заворачиваем в пакет или пищевую плёнку и убираем в холодильник на 1 час.
Выпекаем тарталетки
1. Спустя час достаём тесто, делим на части и раскатываем в пласт толщиной до 5 мм.
3. Формочкой или стаканом вырезаем круг диаметром чуть больше формы.
3. Формочки для выпекания тарталеток смазываем растительным маслом, духовку разогреваем до 200°C.
4. Выкладываем тесто, формируем бортик
5. Прокалываем вилкой, насыпаем горох (можно использовать рис, нут или фасоль).
6. Убираем формочки с тестом в разогретую духовку и запекаем не более 15 минут.
7. Достаём готовые тарталетки, горох высыпаем. Остужаем корзиночки и наполняем салатами, сытными начинками и другими любимыми вкусностями.
/smashno.ru/wp-content/uploads/2019/01/testo-dlya-tartaletok-i-tartov14-400x267.jpg" target="_blank">https://smashno.ru/wp-content/uploads/2019/01/test...taletok-i-tartov14-400x267.jpg 400w,</a></strong></em></span></span></p>
<p style=" />
Приготовить тарталетки можно впрок. Они отлично хранятся и не теряют своего вкуса. Хранить нужно в сухом прохладном месте.
Читала, что можно убирать и в морозилку, упаковав в плотный пакет, но сама не пробовала так делать. Они обычно у меня не залёживаются.
Бонус: крекеры из несладкого песочного теста
У меня ещё осталось тесто, но корзиночек мне было достаточно, поэтому я сделала печеньки вроде крекеров.
1. Раскатываем тесто в тонкий пласт 3-4 мм. Вырезаем формочкой печенье.
2. Выкладываем на смазанный противень.
3. Выпекаем 8-10 минут при температуре 200°C. Готовым печенькам даём остыть. И хрустим.
С крекерами у меня получился экспромт. Думаю, вполне удачный.