Тесто:
4 яйца
100 гр сливочного масла
200 гр сметаны
1 пакетик разрыхлителя
3 чашки муки (тесто должно быть мягким и удобным в работе)
1 ч.л экстракт ванили(можно заменить на пакетик ванильного сахара)

Начинка:

200 гр.сахара
2 белка
сахарная пудра для присыпки

Приготовление теста:

Сливочное масло растереть с мукой до образования крошки

[600x450]

добавить разрыхлитель, сметану , 4 желтка,ваниль,муку и замесить тесто

[600x450]

Разделить его на небольшие шарики,поставить в холод на 30 минут

[600x450]

Приготовление начинки:

2 белка взбить с стаканом сахара до устойчивых пиков

[600x450]

Нагреть духовку до 190-200 градусов.

Из каждого шарика раскатать кружочек и на середину

каждого выложить по чайной ложке взбитых белков

[600x450]

сложить кружок пополам

[600x450]

а затем ещё раз пополам

[600x450]
противень застелить бумагой для выпечки положить готовые ракушки и выпекать
в духовке минут 10 или до приятного золотистого цвета.Рецепт автора я немного изменила.Количество муки может быть у каждого разное. С маслом перетереть половину нормы муки, а затем подсыпать .Главное не переборщить,тесто должно быть мягким и очень приятным в работе.Слегка при раскатке липнет присыпать стол мукой.
Из блога