рецепт от  [показать] Елена М

 

Ингредиенты для Кабачковые рулетики с фаршем в яичной заливке

• Кабачок  (средний)  - 3 шт;
• Фарш мясной - 500 ;
• Лук репчатый - 2 шт;
• Морковь  (молодая)  - 3 шт;
• Яйцо куриное - 4 шт;
• Сметана - 150 г;
• Сыр - 120 г;
• Соль ;
• Перец черный  (молотый; по вкусу)  ;
• Мускатный орех  (молотый; по вкусу)  ;
• Чеснок - 4 зуб.;
• Бульон  (мясной или куриный)  - 100 мл;
• Масло растительное ;
• Зелень  (по вкусу и желанию)  ;

Кабачковые рулетики с фаршем в яичной заливке рецепт

 Кабачки, если молодые от кожицы можно не очищать, а просто хорошо помыть.Порезать кабачки вдоль тонкими ломтиками и пробаланшировать в кипящей воде 2 минуты.

Одну луковицу,пару зубчиков чеснока  и морковь порезать, спассеровать на растительном масле.

Сыр потереть на средней терке.

Вторую луковицу и чеснок потереть на средней терке, добавиить фарш, соль, перец, одно яйцо, половину сыра,порезанную зелень.Хорошо перемешать.

На каждую полоску кабачка выложить столовую ложку фарша,свернуть рулетиком.

Сложить рулетики (начинкой вверх)  в форму для запекания.Сверху выложить пассерованные овощи, залить заливкой.

Для приготовления заливки, смешать сметану, взбитые яйца,оставшийся сыр, бульон, соль, перец, мускатный орех.

Разогреть духовку до 180 градусов. Запекать 45-55 минут, до красивой корочки.

Приятного аппетита!

http://www.cooksa.ru/recipes/vtorye-blyuda/blyuda-iz-mjasa/kabachkovye-ruletiki-s-farshem-v-jaichnoi-zalivke.html