Способ приготовления:

1. Рис нужно тщательно промыть и отварить до готовности в подсоленной воде.
2. Мелко нарезать лук и обжарить до золотистости. Смешать с яйцом и рисом.
3. Смазать сливочным маслом и присыпать мукой форму. Выложить рисовую смесь, сформировав дно и бортики.
4. Нарезать рыбу, посолить и поперчить, обвалять в муке и обжарить до золотистости на сильном огне. Выложить рыбу на рисовую основу
5.   Залить рис и рыбу заливкой, посыпать сверху зеленью, паприкой или другими специями по вкусу. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 25−30 минут.

Для приготовления заливки растопить в кастрюле масло, постепенно ввести муку и молоко, активно помешивать. Дождаться загустения на минимальном огне. Снять с огня. В слегка остывшую заливку добавить сливочный сыр и перемешать.
Смешать в миске яйца с солью, горчицей и зеленью. Добавить яичную смесь в заливку.