Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Овощи в рыбной «лодочке»
Овощи в рыбной «лодочке»
Ингредиенты:
- дорадо - 1 шт. (280 г)
- лук репчатый - 50 г
- баклажаны - 50 г
- цуккини - 50 г
- болгарский перец - 50 г
- стебли сельдерея - 30 г
- чеснок - 2 зубчика
- тимьян - 2 веточки
- лимон - 1 шт.
- оливковое масло - 20 г
- вино белое сухое - 50 г
- соль - по вкусу
- перец - по вкусу
- помидор черри - для украшения
- листья салата - для украшения
- зелень - для украшения
- сироп из бальзамического уксуса - для украшени
Этапы приготовления:
1. Целую рыбу дорадо разрезать вдоль от головы до хвоста, удалить внутренности и хребет. Развернуть.
2. Посолить и поперчить, и натереть цедрой лимона внутри и снаружи.
3. Для начинки порезать соломкой сладкий перец, цуккини и баклажан, а также лук и стебель сельдерея.
4. Нагреть на сковороде оливковое масло и быстро обжарить на нем дольки чеснока и тимьян, чтобы придать маслу аромат. Чеснок и тимьян убрать со сковородки.
5. Потом выложить туда перец. Через 2 минуты прибавить к перцу баклажаны и цуккини, а в самом конце - лук и стебель сельдерея. Массу посолить, поперчить и протушить еще 5 минут.
6. Подготовленную рыбу наполнить овощами.
7. Огнеупорную форуму застелить фольгой и выложить на нее фаршированную овощами рыбу, и влить туда немного белого вина для тушения.
8. Запекать рыбу 15 минут при температуре 180°С. За 5 минут до конца приготовления смазать рыбу растительным маслом для придания ей румяной корочки и блеска.
9. Сервировать рыбу с лимоном, помидорчиками черри и листьями салата, тарелку украсить сиропом на основе бальзамического уксуса. Блюдо готово! Приятного аппетита!
Пошаговые инструкции в картинках:
Серия сообщений "блюда из рыбы и морепродуктов":
Часть 1 - 5 быстрых блюд из креветок
Часть 2 - Фаршированные кальмары "Поросята"
...
Часть 77 - Косички из рыбного филе
Часть 78 - Якуми Эби (Жареные креветки)
Часть 79 - Овощи в рыбной «лодочке»
Часть 80 - ТОП-16 изысканных блюд с креветками