Что нужно (на 1 кг зелёных помидоров):

Зелёные помидоры — 1 кг

Сладкий красный перец — 1 шт.

Чеснок — 1 головка

Сахар — 50 г

Соль — 25 г (примерно 1 ст. л.)

Уксус 9% — 50 мл

Зелень укропа — по вкусу

Как готовим:

Все овощи хорошо моем. Помидоры режем крупными дольками.
Перец нарезаем мелкими кубиками, чеснок — как вам нравится (можно тонко, можно через пресс).
Зелень укропа измельчаем.
В большой миске всё аккуратно перемешиваем. Добавляем соль, сахар и уксус.
Накрываем и оставляем мариноваться при комнатной температуре на 12–24 часа.
Для хранения — раскладываем по стерилизованным баночкам, закрываем капроновыми крышками.

Можно сразу есть, а можно убрать на хранение — в прохладное место или холодильник.

Полезные советы:

Лучше брать небольшие, плотные помидорки — они будут хрустящими и не пустят лишний сок.

Чеснок и перец регулируйте по вкусу: хотите поострее — добавьте чуть острого перца.

Если есть слегка бурые помидоры — подойдут! Главное, чтобы были крепкими.

Маринованные зелёные помидоры — это находка! Подойдут к картошке, мясу, как закуска или просто с хлебушком. Улет!