На 3-л банку:

2 кг помидор
6 шт красного болгарского перца крупного
по 100 гр (можно чуток больше) сахара, уксуса и постного масла
2 ст.л соли с горкой
по 1 крупному пучку петрушки и листьев сельдерея
Перец, сельдерей, петрушку перекрутить на мясорубке и добавить соль, сахар, уксус и постное масло. Маринад хорошо размешать.Разрезать томаты на 2-4 части и укладывать их в банку, поливая каждый слой маринадом. Закрыть плотной капроновой крышкой. Поставить в холодильник на сутки (на 12 часов, перевернув банку крышкой вниз, после перевернуть дном вниз также на 12 часов).

Приятного аппетита!!!