Это цитата сообщения Irisha-SR Оригинальное сообщение
ГОТОВИМ МОРОЖЕНОЕ ДОМА,ТАК КА НА УЛИЦЕ - ХИМИЯ!!!
Сказать, что сделать мороженое дома легко — жестоко соврать. Блюдо-то будет мороженым — это совершенно точно, и сладким, но будет ли оно без комочков, как мороженое родом из детства?
Не спешите огорченно вздыхать. Чуть позже домовёнок Гурри откроет секрет, почему мороженое всё-таки готовить дома стоит, даже если не очень получается. А пока — вот несколько простых рекомендаций, благодаря которым приготовить мороженое в домашних условиях сможет каждая хозяюшка.
Мороженое “Млечный путь” Ингредиенты:½ литра молока 3 желтка Десертная ложка сливочного масла 6 столовых ложек сахара
[300x199]Приготовление:
Молоко соединить с желтками, маслом, сахаром и старательно взбить. Готовую смесь нагревать на плите до тех пор, пока она не начнет закипать. Вовремя снять кастрюлю с плиты, ароматизировать смесь ванилином, шоколадом или лимонной цедрой по вкусу. Выложить смесь в формочки или небольшие чашки и поставить в холодильник. Кстати, все три рецепта холодного лакомства воплощаются в жизнь без мороженицы, из техники нужен только холодильник, так что ремонт холодильника - даже если эторемонт холодильника Electrolux, который уже вам хорошенько потрепал нервы, до лета не откладывайте.
Теперь можно присесть за стол – тут же, на кухне, — и почитать журнальчик. Отходить далеко не стоит, поскольку мороженое придется очень часто размешивать — иначе оно превратится в комочки-кристаллы.
Мороженое “Ванильный сон”
[200x300]Ингредиенты:
1 литр молока 300 грамм сахара яичные желтки (8 штук) Ванилин 125 г. сливочного масла или 350 грамм сметаны
Приготовление:
Довести молоко до кипения в кастрюле, после чего поставить ее в более крупную емкость с горячей водой. Желтки растереть с сахаром и соединить с молоком. Непрерывно помешивая смесь, варить ее до загустения, после чего снять и охладить, непрерывно помешивая — так будущее мороженое не покроется ледяной корочкой. В охлажденную смесь добавить взбитое в пышную массу масло или сметану, размешать и выложить тонким слоем в алюминиевую посуду. Процесс заморозки мороженого “Ванильный сон” ничем не отличается от заморозки молочного мороженого.
Домовёнок Гурри делится секретом:
Приготовить мороженое дома — не так сложно, как, например, торт. Зато для детей и гостей — это настоящее волшебство. Все знают вкус фабричного мороженого, и кажется, что будь он любым — всегда покажется вкусным, как кажется милым и дорогим всё, что напоминает о детстве. Вот почему мороженое – всегда восторг, и если оно появится на столе в летний зной вместо пирожков с повидлом или творожного кекса — вряд ли кто-то будет недоволен. Ведь пирожки забываются, а мороженое — никогда.
Фруктовое мороженое “Дачный экспромт”
[228x300]Ингредиенты:
750 грамм малины, клубники, черной смородины или земляники 500 грамм вишни или красной смородины 750 грамм молока 300 грамм сахара
Приготовление: Ягоды помыть и тщательно протереть через сито. Достать из вишни косточки, растереть в ступке, после чего добавить к протертой клубнике (малине или землянике).
В глубокой емкости вскипятить молоко с сахаром, снять с огня и охладить, непрерывно помешивая, после чего смесь процедить через сито и смешать с протертыми ягодами. Лакомство почти готово, остается влить его в мороженицу.
Домовёнок Гурри всё никак не может успокоиться и продолжает болтать на эту сладкую тему:
Хорошо бы купить специальные формы для мороженого и ложку, которая поможет сформовать мороженое в шарики. Шарики всегда выглядят очень празднично, эх...
[300x236]Да, формы и ложка для мороженого хороши, можно еще вспомнить про мороженицу, но… если специальной ложки нет, рекомендуем воспользоваться обычной ложкой: в два захода можно получить шарик мороженого по форме, напоминающий мяч для регби. Да, и конечно украшение, ведь приготовить мороженое дома — полдела, а вторая половина — декор. Для мороженого“Млечный путь” подойдут воздушные шарики, для“Ванильного сна” — кондитерские украшения в форме звездочек. Ну, а “Дачный экспромт” легко оформить при помощи цельных ягод, вафель, листиков мяты или шоколадной стружки — так экспромт зазвучит ещё слаще!