Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение
ФРИКАДЕЛЬКИ В НЕВЕРОЯТНО ВКУСНОМ КРЕОЛЬСКОМ СОУСЕ
Очень люблю готовить блюда из фарша. Ведь рецепты из рубленного мяса сокращают время пребывания на кухне, да это еще и очень вкусно. А как выручают эти рецепты, когда приходят неожиданные гости. Даже с обыкновенными котлетами или тефтелями можно экспериментировать до бесконечности. Готовим сегодня фрикадельки в креольском соусе. Время готовки 25-30 минут.
Ингредиенты:
Для фрикаделек
- 500 гр фарша
- 1 яйцо
- 1 луковица, потереть на терке
- 1 ст. ложки муки
- 0.5 ч. ложки паприки
- Соль, перец
- 2 ст. ложки оливкового масла
Для соуса
- 2 палки сельдерея
- 2 болгарских перца (можно красный и зеленый, или желтый)
- 3 зубчика чеснока
- 1 банка (500 мл) консервированных порезанных помидор в собственном соку
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 1 ч. ложка паприки
- 1ч. ложка красного острого перца
- 1 ч. ложка сахара, лучше коричневого
- Соль
В чашку кладем все ингредиенты для фрикаделек и тщательно перемешиваем, чтобы фарш получился мягким и нежным.
Для соуса разогреваем масло в сковороде и обжариваем нарезанный лук, 2-3 минуты. Затем добавляем нарезанные перец, сельдерей и чеснок. Обжариваем еще 2 минуты, кладем помидоры вместе с соком, паприку, перец, соль, сахар и 100 мл воды. Уменьшаем огонь и доводим до кипения.
В отдельной сковороде разогреваем 2 ст.ложки масла. Делаем из мяса фрикадельки и обжариваем 2-3 минуты. Затем выкладываем их в кипящий соус, закрываем крышкой и тушим минут десять. В последнее время я не обжариваю отдельно фрикадельки, готовлю их сразу в соусе — быстрее и полезнее.
На гарнир хорошо подать рис и овощной салат.
Наслаждайтесь!