Нашла на замечательном сайте "Женское счастье" .
natalia11.ru/kak-bystro-prigotovit-keks-vishnevyjj/
Еще совсем недавно было время, в которое зимой мы готовили исключительно те продукты, которые могли сами сохранить. И конечно, в их состав не входили свежие ягоды и фрукты. Даже яблоки нельзя было сохранить в свежем виде.
Но сейчас в магазинах продают яблоки разных сортов, разные заморские фрукты. Ну а ягоды вполне можно заморозить на зиму. В заморозке сохраняются большинство полезных веществ.
Поэтому я хочу рассказать, как быстро приготовить кекс вишневый из замороженной вишни. Разумеется, они должны быть без косточек.
Понадобится:
- Вишня - 200 граммов,
- мука пшеничная - один стакана,
- сливочное масло или маргарин - 170 граммов,
- сахарный песок - 3/4 стакана,
- яйца куриные - 3 штуки,
- цедра лимонная тертая - одна столовая ложка,
- миндаль - 80 граммов,
- разрыхлитель - один пакетик,
- соль - одна щепотка.
Приготовление:
Для начала муку обязательно нужно просеять.
Смешать размягченный маргарин или сливочное масло, цедру от лимона и сахарный песок. Все нужно растереть до однородной массы.
Добавить яйца и взбить миксером или веничком в пену. Муку смешиваем с разрыхлителем. Постепенно добавляем муку в яично-масляную смесь, не переставая взбивать.
Тесто получается, как густая сметана. Миндаль измельчить в кофемолке или в ступке.
Вишню желательно разморозить и слить сок. Положить в тесто вишню и миндаль. Хорошенько размешать.
Духовку предварительно нужно разогреть до 180 градусов.
Подготовить форму для выпечки и смазать ее сливочным маслом. Выложить смесь в форму на 3/4 высоты. При выпечке тесто немного поднимается.
Поставить форму с тестом в духовку для выпечки. Время выпечки - один час.
Выпеченный кекс остудить в форме и выложить на тарелку.
Вот так можно быстро приготовить вишневый кекс.