[показать]
Это самый вкуснейший сметанный торт, который мне довелось пробовать. А в тортах я толк знаю, уж поверьте!
Нежный, воздушный, в меру сладкий - просто не возможно оторваться. Рука так и тянется за следующим кусочком.....


[показать]

Для теста:
• яйца- 3 шт.
• сахар -1,5 ст. ( стакан - 200 г)
• какао порошок - 3 ст.л. с горкой
• сметана - 300 г
• мука - 1,5 ст. ( стакан - 200 г)
• разрыхлитель - 3 ч.л.
• маргарин - для смазки.

Для крема:
• сливки животные ( 35 % или 33% жирности) - 200 г
• сметана - 150 г
• сахар - 0,5 ст.

[показать]

Для начала приготовим тесто для нашего сметанного торта.

[показать]В миску отбить яйца и миксером взбить их в пышную пену ( взбивать около 10 минут).
Благодаря этому тесто получается воздушным.
[показать]Затем добавляем сахар и продолжаем взбивать.
[показать]Добавляем какао порошок.
Всё хорошо перемешать при помощи миксера.
[показать]Добавляем сметану
[показать]В отдельной миске просеять муку, добавить разрыхлитель и перемешать.
[показать]Теперь в несколько приёмов добавляем муку в тесто. Всё тщательно перемешать. Тесто для сметанного торта готово!
[показать]На пекарской бумаге ( пергаменте) начертить круг при помощи тарелки или миски. Диаметр моего круга - 20 см.
[показать]Смазать круг маргарином и немного намазать маргарином за пределами круга. Это делается для того, чтобы было легче снимать коржи.
[показать]Две столовые ложки теста выкладываем в круг и разравниваем ложкой, стараясь не выходить за границу.
Тесто нужно разровнять. Иначе , когда вы будете собирать торт, он может получится кособоким. Поэтому стараемся сразу выровнять на глаз. Не чтобы было идеально ровным, а чтобы тесто легло равномерно.
[показать]Лист отправляем в горячую духовку и выпекаем в течение 5-6 минут при температуре 200 градусов.
Вы увидите, как при выпечке начнёт меняться структура теста.
[показать]Готовый корж вынимаем прямо с пергаментом. И сразу же при помощи лопатки, пока он ГОРЯЧИЙ снимаем его с пергамента.
Это самая сложная процедура в приготовлении данного торта. Если Вы с ней справились - Вас ждёт успех!
Для быстроты, я использую два листа пергамента. Пока один в духовке, я намазываю второй.
После того, как Вы сняли корж с пергамента, бумагу снова смазываем маргарином, распределяем тесто и т. д.
Из данного количества теста у меня получается 9 коржей. Коржи получаются очень тонкие, как блинчики и нежные. Поэтому лучше их не складывать друг на друга, иначе могут слипнутся, а раскладывать по отдельности. Я выкладываю их прямо на стол.
[показать]
Пока пекутся коржи, делаем крем.
С этим тортом изумительно сочетается сливочно-сметанный крем.
Каждый корж промазываем кремом. На него укладываем следующий корж и т.д.
[показать]Готовый, собранный сметанный торт, полностью обмазываем оставшимся кремом и украшаем на свой вкус - орешками, шоколадом, ягодами, глазурью.
Готовому торту, конечно лучше дать постоять, чтобы он пропитался. Но я не могу столько ждать))) Поэтому мы его разрезаем практически сразу.
[показать]Когда я пеку такой многослойный, шоколадно-сметанный торт для домашних, я не чем не украшаю.- просто не успеваю. Дети с тарелками уже стоят около стола.

А вот так можно украсить торт шоколадом!



[url="http://eda.mani-com.ru/novosti/smetannyiy-tort#more-3007"]eda.mani-com.ru[url][/b]