Гиппократ говорил, что пища должна стать лекарством, а лекарство надо принимать как пищу. Мы сейчас зачастую используем в кулинарии овощи и фрукты заморского происхождения с повышенным содержанием нитратов, наличием пестицидов. О каком лекарстве тут может идти речь? В статье http://www.dachniku-udachi.ru/lekarstvennyiрe-travyi-v-kulinarii.html рассматривается вопрос, как могут использоваться дикорастущие и культурные лекарственные растения при приготовлении первых блюд.