Из кабачков можно приготовить много полезных блюд. Вкусной получается кабачковая икра. Можно приготовить кабачки в кляре. Этот овощ можно добавить при приготовлении различных блюд. Многим нравятся жареные кабачки.

 

Конечно же, их можно заготовить и на зиму. Я хочу вам предложить рецепт рулетиков из кабачков с огурцом, которые станут прекрасной закуской в зимнее время.

Для приготовления нам будут нужны вот эти ингредиенты:

одна большая морковь,

три-четыре кабачка среднего размера,

три-четыре огурца,

три-четыре чесночных долек,

несколько горошин душистого перца,

несколько горошин черного перца,

растительное масло.

 

для маринада:

на 1 л воды:

одна столовая ложка соли, 

три столовых ложки сахарного песка,

40 мл уксуса 9%.

Время приготовления: 40 минут.

Ингредиенты мы все собрали. Теперь сам пошаговый фото рецепт кабачковых рулетиков на зиму: 

1. Очищенную морковь натираем с помощью терки для корейской моркови.

 

2. Кабачки тщательно промываем под проточной водой и обсушиваем бумажным полотенцем. С помощью овощерезки нарезаем тонкими пластами.

 

3. Огурцы также промываем, обсушиваем и с помощью овощерезки тонко нарезаем.

 

4. Из кабачков и огурцов формируем рулетики. На тонкий пласт кабачка кладем огурец и аккуратно сворачиваем в рулетик.

 

5. Банки тщательно промываем горячей водой и стерилизуем над паром. Железные крышки кипятим минут пять с момента закипания. На дно каждой банки кладем по одному зубчику чеснока и несколько горошин черного и душистого перца.

 

6. Сверху кладем немного тертой моркови.

 

7. Теперь аккуратно кладем рулетики из баклажана с огурцом. Заполняем банку доверху.

 

8.  В каждую банку вливаем по одной чайной ложке масла растительного.

 

9. Готовим маринад. В кастрюлю выливаем воду. Добавляем соль, сахарный песок и уксус. Перемешиваем и ставим на огонь. Доводим до кипения и провариваем секунд тридцать. Горячий маринад заливаем в банки. 

 

10. Берем большую кастрюлю. На дно кладем ткань, ставим банки и наливаем теплую воду по плечики. Банки накрываем крышками. Ставим на огонь и с момента закипания стерилизуем десять минут. 

 

11. Банки закрываем железными крышками, переворачиваем, накрываем теплым полотенцем и оставляем так до полного охлаждения. Хранить можно при комнатной температуре. Всем желаю приятного аппетита! 

Источник