[300x26] [показать] Этот оригинальный соус песто с цветной капустой заслуживает внимания! Цветную капусту обычно варят или запекают, жарят, но здесь она входит в состав соуса, это необычно, и очень вкусно. На гриле (на сковороде-гриль или на огне) она приобретает пикантный вкус и аромат, который идеально подходит к пасте. Готовим 4 порции. Рецепт соуса песто Ингредиенты на 4 порции: 1 небольшая цветная капуста: удалить сердцевину и нарезать на кусочки 2-2,5см, морская соль и молотый перец, 1 стакан оливкового масла, 1 стакан свежей петрушки, 1/2 стакана жареного миндаля, 2 столовые ложки каперсов (если любите), 2 зубчика чеснока, 500 грамм спагетти, 1 стакан натертого пармезана. [показать] Разогреть сковороду-гриль, если у вас нет гриля, вы можете приготовить капусту прямо на огне: крупными кусками держите над огнем, переворачивая, чтобы она «подуглилась» со всех сторон. Посыпьте солью и перцем, готовим на сковороде-гриль, периодически переворачивая, пока она будет со всех сторон золотисто-коричневой — минут 6-8. Измельчите цветную капусту в кухонном комбайне и добавьте оливковое масло, петрушку, миндаль, каперсы и чеснок. Прокручиваем до получения зернистого соуса. Как варить спагетти В кастрюле доводим подсоленную воду до кипения. Засыпаем 500 гр. спагетти, варим, помешивая, пока паста не будет готова (смотрите инструкцию на упаковке). Не переварите пасту! Разделите на 4 порции, приправьте соусом песто из цветной капусты и посыпьте пармезаном. Подавать это блюдо нужно сразу после приготовления! http://blog.williams-sonoma.com/spaghettini-with-cauliflower-pesto/

Серия сообщений "***Кулинария - макаронные изделия":

Часть 1 - Закуска Шкатулочка
Часть 2 - *Ракушки* с прокруткой
...
Часть 29 - Пирог из спагетти
Часть 30 - Пикантные макароны в духовке.
Часть 31 - Спагетти с соусом песто из цветной капусты