Как приготовить холодец "Пятачок"

[500x423]

Для приготовления холодца  понадобится:

2 свиные ноги,

1 говяжья нога,

500 г говядины,

1 луковица,

1 морковь,

5-7 шт. лаврового листа,

головка чеснока,

8-10 горошин перца,

желатин

соль — по вкусу.

Приготовление :
Ноги и говядину вымыть, мясо нарезать большими кусками, положить в большую кастрюлю, залить водой, довести до кипения. Снять пену. Варить на малом огне под закрытой крышкой 2 часа.
Лук и морковь очистить, добавить к мясу. Варить еще 2 часа. В конце положить лавровый лист, перец горошком, посолить.
Разваренные ноги и мясо достать из бульона, слегка остудить, выбрать косточки, мясо нарезать мелкими кусочками. Бульон процедить. Добавить немного желатина, предварительно замоченного в холодной воде и доведенного на малом огне до полного растворения, положить пропущенный через чесночницу чеснок, заправить молотым перцем по вкусу.
Пластиковую бутылку наполнить мясом, залить бульоном. Закрыть крышкой, положить в холодильник на 6-8 часов.
Затем бутылку разрезать, выложить поросеночка на блюдо и украсить.
Приятного аппетита!

Источник