Это цитата сообщения tanch-mamon Оригинальное сообщение

БУЛОЧКИ

[259x194]

Булочки из тетрадочки. Чьи и откуда не знаю, но знаю вкусные!
Для теста:
400 гр муки
2 желтка
250 мл молока
2 ст.л сахара
0,5 ч.л соли
20 гр свежих дрожжей

Для начинки:
100 гр размягченного сливочного масла
100 гр сахара
ванильный сахар

Для заливки:
150 мл молока
50 гр сахара
ванильный сахар

В 100 мл теплого молока растворить дрожжи, добавить сахар 1 ч.л., 1 столовую ложку муки и оставьте на 10-15 минут. Дрожжи заработали - появилась пышная шапочка.
Добавляем оставшееся молоко, сахар, соль и желтки, муку и замешиваем тесто. Вымешивать 15-20 минут. Оставить подходить на 40-60 минут, пока не увеличится в 2 раза.
Стол подпылить мукой, тесто раскатать в тонкий пласт.
Масло взбить с сахаром и ванильным сахаром, смазать этой массой тесто (я мажу маслом и посыпаю сахаром). Для любителей корицы можно и корицей посыпать!
Скатать тесто в рулет, разрезать на 10-12 одинаковых кусочков.
Поставить кусочки вертикально в форму, накрыть полотенцем и оставить подходить. Булочки должны полностью заполнить форму.
Для заливки смешать молоко, сахар и ванильный сахар. Вылить половину заливки на булочки.
Поставить в заранее нагретую до 200 градусов духовку на 15 минут. После чего достать булочки, вылить остальную заливку и поставить опять в духовку,где печь до готовности.