• Авторизация
Дневник SkySwall0w Лента друзей - Дневник - Полная версия


Праздничные пончики в розовой глазури 16-02-2013 12:35 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Tasika Оригинальное сообщение

Праздничные пончики в розовой глазури

 
Праздничные пончики в розовой глазури
  • Ингредиенты
     активные сухие дрожжи примерно 30г
    3 ст. л.
     
     горячая вода для глазури 1/3 стакана
     
     йодированная соль для теста 2 ч. л.
     
     кокосовая стружка или хлопья 
    для топпинга
     
    мука + дополнительно для посыпания
                                                   4 стакана
     
     мускатный орех молотый 1/2 ч. л.
     
     пищевой краситель красный или ро... 
    1-3 капли
     
     разрыхлитель теста 1/2 ч. л.
     растительное масло для жарки
     сахар  1 ст.л.   + 1/2 стакана
     сахарная пудра 4 стакана
     светлый кукурузный сироп 2 ч. л.
     сливочное масло или маргарин 50 гр
     соль для глазури 1/4 ч. л.
     теплая вода для теста 1 стакан
     экстракт ванили для теста 1/2 ч. л.
     экстракт ванили для глазури 1/2 ч. л.
     яичный желток 3 шт.
Яркие, красочные пончики украсят собой праздничный стол и непременно порадуют вас и ваших близких!
 
 
 С помощью миксера взбейте в небольшой посуде дрожжи, воду и 1 столовую ложку сахара. Дайте постоять 5 минут, чтобы произошла реакция.
 Затем в большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель теста, мускатный орех и соль.
В посуду с дрожжами добавьте сливочное масло (или маргарин), яичные желтки и ваниль. Взбивайте на низкой скорости, постепенно, по одной трети добавляя сухую смесь. Подсыпайте новую порцию смеси, когда предыдущая соединится с остальными компонентами.
Продолжайте взбивать на низкой скорости, пока тесто не начнет отставать от стенок и дна посуды. Месите еще 2 минуты. Добавьте муки, если необходимо.

Затем переместите тесто в другую посуду, предварительно слегка присыпав ее мукой. Присыпьте также и тесто. Накройте чистой тканью, поместите в теплое место и дайте настояться около 1 часа. Тесто должно подняться вдвое от изначального объема.
Пока тесто поднимается, подготовьте формочки: мне больше нравится сочетание справа: оно сформирует небольшое отверстие, и сам пончик получится толстенький.
Когда тесто поднимется, поместите его на посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте в корж толщиной в 2-3 см. С помощью формочек вырежьте из теста донатсы, и выложите на посыпанный мукой противень. "Дырочки" от донатсов также выложите на противень: из них получатся пышные шарики-пончики.

Накройте противень чистой тканью и снова оставьте на 30-45 минут.
В кастрюлю с толстыми стенками налейте растительного масла на 5 см. Хорошо разогрейте (должен пойти пар) и порциями помещайте в масло пончики. Готовьте по 30 секунд с каждой стороны. Готовые пончики поместите на бумажные полотенца, чтобы масло впиталось.

Для глазури взбейте миксером сахарную пудру, кукурузный сироп, соль и ваниль. Добавьте краситель и горячую воду, и взбейте венчиком.
этап 
  
Дождитесь, пока пончики полностью остынут, и обмакните их одной стороной в глазурь.
 Затем посыпьте кокосовой стружкой или хлопьями и выложите на решетку, чтобы остатки глазури стекли.
 
Приятного аппетита!
 
 
 
 

 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (3):
SkySwall0w 16-02-2013-21:42 удалить
Tasika, спасибо за рецептик!
Обратиться - Ответить - К полной версии
Tasika 16-02-2013-21:46 удалить
Ответ на комментарий SkySwall0w # Готовьте в удовольствие!!! edaa-845 (120x113, 13Kb)
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (3): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Праздничные пончики в розовой глазури | SkySwall0w - Человек живёт только в настоящее мгновение. Всё остальное или прошло уже, или, неизвестно, будет ли. | Лента друзей SkySwall0w / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»