В качестве кляра для отбивных используйте смесь желтка и муки. В котлеты не добавляйте белок. Ведь именно из-за него из мяса выходит весь сок!

Чтобы сварить рис, нужно залить его кипятком, потом под плотной крышкой, которую открывать нельзя, держим его 3 минуты на сильном огне, 7 минут — на среднем, 11 минут — на маленьком, а потом еще 21 минуту кастрюля стоит на плите над выключенной конфоркой. Такой рис можно есть пустым — вкус его божественен.