[показать]

Красивый салат «Нарциссы» преобразит любой праздничный стол. Нарциссы вырезают из белой редьки дайкон, а салат готовят из обычных продуктов — картофеля, огурцов, яиц, шампиньонов и лука. Салат по этому рецепту станет неожиданным и элегантным украшением, способным поразить собравшихся.

Ингредиенты

• Для салата:
• 2 крупных клубня отварного картофеля
• 2-3 маринованных огурца
• 2 яйца, сваренных вкрутую
• 200 г свежих шампиньонов
• 1 головка репчатого лука
• крупный пучок зеленого лука
• майонез
• соль
• Для нарциссов
• дайкон (белая редька)
• куркума
• кусочек свеклы или столовая ложка свекольного сока
• зубочистки
• овощерезка

[600x450]

Как готовить салат «Нарциссы»

1. В специальную форму для салатов выложите половину отварного картофеля, слегка утрамбуйте вилкой, посолите и смажьте майонезом. Если такой форму для салатов нет, можно ее вырезать из пластиковой бутылки объемом 1,5 л или 2,0 л и высотой около 10 сантиметров.
2. [600x450]
3. Сверху выложите маринованные огурцы, нарезанные тонкими кружочками.
4. [600x450]
5. Следующий слой – измельченные яйца. Посолите их и смажьте яйца майонезом.
6. [600x450]
7. Далее выложите обжаренные с луком шампиньоны, разровняйте по всей поверхности формы.
8. [600x450]
9. Выложите на грибы оставшийся картофель, посолите и смажьте слой майонезом.
10. [600x450]
11. Последний слой салата – измельченный зеленый лук.
12. [600x450]
13. Аккуратно снимите формочку, салат поместите в холодильник.
14. [600x450]
15. Для изготовления нарциссов очистите от кожуры дайкон или редьку любых сортов .
16. [600x450]
17. Нарежьте дайкон овощерезкой тонкими продолговатыми полосками.
18. [600x450]
19. Вырежьте из полосок лепестки для нарцисса из расчета, что на один цветок понадобится 5-6 лепестков.
20. [600x450]
21. Для серединки вырежьте небольшие прямоугольные кусочки, у которых с одной стороны необходимо сделать зигзагообразный надрез.
22. [600x450]
23. Закрасьте полоски раствором воды и куркумы.
24. [600x450]
25. А зигзагообразный кончик слегка обмажьте соком свеклы.
26. [600x450]
27. Начинаем собирать цветок: середину сверните в трубочку, закрепите зубочисткой.
28. [600x450]
29. Прикладывайте к серединке лепесточки и фиксируйте их зубочистками.
30. [600x450]
31. В результате у вас получится вот такой нежный нарцисс из редьки. Если вы готовите это украшение заранее, цветок необходимо слегка смазать растительным маслом, чтобы он не усыхал.
32. [600x450]
33. Следующие нарциссы изготовьте подобным образом.
34. [600x450]
35. Для дальнейшего декорирования салата потребуются широкие перья зеленого лука. Нарежьте их на одинаковые по длине полосы – они должны быть чуть выше, чем высота вашего салата (примерно на 1-1,5 см).
36. [600x450]
37. Начинайте прикладывать перья лука к бокам салата (они хорошо держатся за счет присутствия в салате майонеза), украсьте таким образом салат по всей окружности.
38. [600x450]
39. Самым длинным пером зеленого лука обхватите салат и завяжите узелок.
40. [600x450]
41. Нарциссы наколите на зубочистки, вставьте в салат, дополнительно украсьте оставшимся зеленым луком
42. Приятного аппетита !

[600x450]

источник