Всем доброго дня и отличного настроения! Сегодня готовлю удивительно простую и вкусную заготовку из лука-луковую икорку. Рецепт появился в нашей семье не так давно (им поделилась моя сестра), но сразу же завоевал необыкновенную популярность. В прошлом году носила такую икру на работу-никто из коллег не догадался из чего она приготовлена (все как один называли помидоры, а вот главный ингредиент никто не определил). Буду рада, если рецепт придется вам по душе).
А вот рецепт маринованного лука на зиму. Попробуйте, очень вкусно). Ссылка на рецепт 👇.
Способ приготовления:
Лук разделить на две части. Одну часть нарезать полукольцами, вторую мелко порубить.
В сковороде разогреть масло, выложить в сковороду лук, нарезанный полукольцами, добавить соль, перемешать. Томить на медленном огне 15 минут.
Оставшийся лук выложить в кипящую воду, бланшировать 10 минут, затем откинуть на дуршлаг. Как только стечет вода, добавить пробланшированный лук в сковороду.
Помидоры натереть на крупной терке, убрав кожицу, часть мякоти можно нарезать мелкими кубиками.
Выложить помидоры к луку. Тушить 10 минут на медленном огне.
Добавит копченую паприку, сахар, молотый острый перец, тушить еще 10 минут. Жидкость должна испариться, а овощная масса загустеть.
Перебить овощную массу погружным блендером до однородного состояния.
Готовую икру раскладываем по подготовленным банкам. Далее дно кастрюли застилаем полотенцем ставим в кастрюлю банки, наливаем воды по "плечики". Стерилизуем банки в кипящей воде 25 минут, затем закрываем крышками.
Икра получается остренькой и очень вкусной! На бутерброды или просто вприкуску с вареной картошечкой).
Ингредиенты:
-
лук репчатый-1 кг,
-
помидоры-500 г,
-
паприка копченая-0,5 ч. л.,
-
сахар-25 г,
-
соль-15 г,
-
красный молотый острый перец-щепотка,
-
растительное масло-50 гСсылка на первоисточник